Idées recettes

 

 

Nos 8 variétés de rhubarbe sont douces pas trop acides, et comme elles sont très peu fibreuses, il n’est presque pas nécessaire de les peler.

On peut la consommer seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes mais également des sirops et nappages acidulés….

Ou bien de manière plus audacieuse en accords salés poêlée pour accompagner du poisson ou bien en farce de poulet ou filet mignon, agneau après macération dans un peu de sucre !

 

Cliquer sur doc PDF : recettes originales à la rhubarbe BIO de la ferme du Grand Balleau

COCKTAIL SANS ALCOOL A LA RHUBARBE
 

COULIS DE RHUBARBE
 

DARNE SAUMON SAUCE RHUBARBE
 

PAIN A LA RHUBARBE ET AUX FIGUES

SUPREME DE POULET FARCI DE RHUBARBE A L’ERABLE
 

TARTE A LA RHUBARBE ET A LA FRAISE
   
Infos pratiques Ferme Du Grand Balleau 77640 Jouarre Emeline et Julien Picard 09 51 96 86 92 Contactez-nous
Retrouvez-nous sur Facebook !