Rhubarbe BIO
Depuis 2018, Émeline et Julien Picard ont diversifié leur production en introduisant 8 variétés différentes de rhubarbe en agriculture biologique.
ORIGINELa Rheum officinale est d’abord utilisée en Chine en 2 700 avant notre ère, comme plante médicinale pour ses propriétés digestives de sa racine. Puis en Grèce antique, utilisée par un médecin, pharmacologue et botaniste, reconnu pour ses connaissances majeures en matière de remèdes de nature végétale. Marco Polo la ramène d’un de ses voyages en Asie au XVIe siècle. On ne lui prête alors que des vertus curatives, notamment la faculté de soigner les maladies vénériennes. Ce sont finalement les Anglais qui introduisent la plante potagère en tant qu’aliment en Europe. La France commence à la cultiver au XIXe siècle. |
PROPRIETESLa rhubarbe est consommée comme fruit, mais en fait, il s'agit d'un légume. Seules les tiges sont comestibles.Elles sont récoltées lorsqu'elles sont de bons calibres et vigoureuses. La récolte de la rhubarbe débute de avril et s'achève fin septembre en général suivant la météo. LES VERTUES DE LA RHUBARBE POUR LA SANTE
La rhubarbe est un délice gastronomique acidulé qui se marie aussi bien avec des plats sucrés que salés. |
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