Utilisez le Safran BIO Terre de Brie dans vos recettes !
Puissant exhausteur de goût, il relève et harmonise aussi bien les saveurs salées que sucrées. On le connait surtout pour être un fidèle allié des risottos, paella, fruits de mer, poissons et viandes blanches.
Il sait tout aussi bien se faire complice des cocktails, infusions, apéritifs, salades de fruits, glaces, riz au lait, meringues, …
 |
|
Doses moyennes (1 pistil=3 stigmates=3 filaments)
- Plat sucré, Boisson : 1 pistil/personne
- Plat salé : 2 pistils/personne
- Paëlla ou moules : 3 pistils/personne
- Sauces : 1 à 2 pistils/personne
- Riz et pâtes : 5 pistils pour 250g
- Desserts : 6 à 8 pistils/litre de lait
|
Recettes originales au safran cliquer sur le lien pour voir le pdf
LA REHYDRATATION DOUCE
Le safran doit être réhydraté au préalable 4 à 8 heures afin de développer son parfum dans votre préparation (eau, vinaigre, crème, oeufs, vin, lait…). Une fois l’infusion bien jaune ocre, vous pourrez l’incorporer en fin de préparation, ainsi la couleur et la saveur se répartiront mieux dans tout votre plat.
COMPLEMENT ALIMENTAIRE
En filaments : Consommer 15 filaments de safran par jour et ça redémarre!
|
|
 |
ATTENTION :
L'ingestion de fortes concentrations de safran peut être dangereuse pour la santé. Le safran s’utilise avec parcimonie.
