Safran BIO

Depuis 2016, Émeline et Julien Picard ont diversifié leurs productions en introduisant la culture du safran en agriculture biologique.

ORIGINE

Le safran est collecté à partir des fleurs de Crocus sativus. Le safran crocus pousse dans des pays comme l’Iran, l’Afghanistan, la France, la Nouvelle Zélande, la Pennsylvanie, l’Espagne, le Portugal, la Grèce, le Maroc, la Turquie et certaines régions de Chine.

L’histoire du safran, que ce soit au niveau de sa culture ou de son usage, remonte à plus de 3 500 ans et traverse plusieurs sociétés, continents et civilisations. Il serait né entre la Turquie et l’Inde, se propageant ensuite autour du bassin méditerranéen oriental. Au IXe siècle av. J.-C. le safran était cultivé en Perse. Il avait déjà divers usages : pigment jaune, parfum, Médicament, l’Epice était déjà associée au thé ou à la nourriture.

 

PROPRIETES

Sa renommée est mondiale pour sa saveur exotique et aromatique, car le safran contient des éléments chimiques essentiels comme :

  • la crocine (qui lui donne cette couleur jaune ocre),
  • la picrocine (qui lui donne ce goût épicé)
  • et le safranal (qui lui donne son arôme subtil).

Ces trois éléments travaillent ensemble pour faire du safran un condiment exotique qui se mixe bien avec d'autres herbes et épices et font de n'importe quel plat un délice gastronomique

   

BIENFAITS NATURELS DU SAFRAN

Vous pourrez également utiliser notre Safran BIO Terre de Brie ses bienfaits naturels et thérapeutiques, Le crocus est une plante riche en vitamines B (surtout B1, B2 et B6) et C qui sont essentielles pour maintenir un système immunitaire sain.

Système nerveux central

  • Contribue à l’amélioration des états dépressifs modérés.
  • Lutte contre l’anxiété, le stress, les crises d’angoisse et le surmenage.
  • Agit contre le manque de sommeil. Combat les troubles cognitifs ou atteintes de maladies neurodégénératives.

Énergie et vitalité

  • Redonne de l’énergie et du tonus musculaire.
  • Soutient les activités sportives intenses.
  • Stimule l’estomac et le foie.
  • Ralentit le vieillissement prématuré des tissus.
 

Vivacité intellectuelle

  • Favorise une bonne mémoire.
  • Combat la fatigue mentale.

Système visuel

  • Aide en cas de rétinite pigmentaire débutante (dégénérescence des tissus de la rétine).
  • Améliore la vision nocturne.
  • Prévient et stabilise un début de cataracte et de DMLA
 

Métabolisme

  • Agit contre les excès de cholestérol.
  • Aide à prévenir les accidents cardiovasculaires.

Anti-douleur

  • Apaise les douleurs menstruelles.
  • Réduit les douleurs articulaires.

 

Infos pratiques Ferme Du Grand Balleau 77640 Jouarre Emeline et Julien Picard 09 51 96 86 92 Contactez-nous
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